Boeuf et pommes de terre au curry
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile
- 2 oignons hachés
- 1 cuillère à soupe curry en poudre
- 2 g ingembre haché
- 750 g boeuf à braiser coupé en cubes
- 2 gousses ail hachées
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 350 g pomme de terre nouvelles
- 1 piment vert
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les oignons et les pommes de terre. Ecraser l'ail.
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2
Faire fondre les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive. Ajouter le curry, laisser chauffer quelques instants. Ajouter le boeuf et le faire dorer sur toutes ses faces. Mouiller d'eau à hauteur, incorporer le concentré de tomate, du sel et couvrir.
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3
Laisser mijoter à frémissement durant 1 heure.
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4
Ajouter les pommes de terre coupées en 4 ainsi que le piment vert.
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5
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.