Bœuf Lôc Lac à la plancha
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sésame
- 2 cuillères à café sucre
- dose de poivre
- 500 g bavette ou onglet
- 6 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe huile de noisette
- 2 cuillères à café eau
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper de la bavette de boeuf en gros cube d'environ 3cm.
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2
Préparer la marinade.
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3
Mélanger la bavette et les ingrédients.
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4
Laissez mariner 2 heures au frigo.
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5
Saisir la viande sur une plancha bien chaude ! Servir saignant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.