Boeuf sauté à la noix de coco

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe miel
• 10 cl huile d'olive
• 600 g boeuf
• 120 g champignons de Paris
• 1 noix de coco
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 1 barquette de pois gourmands
• 1 cuillère à café gingembre haché
• 20 cl lait de coco
• 25 cl crème allégée
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 bouquet de persil

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découpez le bœuf en fines lamelles et laissez-le mariner (30 minutes environ) dans le mélange contenant l'huile d'olive, le miel et la sauce soja.

2. 2

   Commencez par ciseler les champignons et les poivrons en fines lamelles. Hachez l'oignon, le gingembre et le persil. Découpez votre noix de coco en deux à l'aide d'une scie après avoir vidé au préalable son jus. Récupérez la chair et découpez-la en morceaux d'un centimètre sur un centimètre.

3. 3

   Faîtes blanchir les poivrons et les pois gourmands dans de l'eau portée à ébullition. Poêlez dans le wok le bœuf et ajoutez-y l'oignon et le gingembre haché, les champignons, ainsi que les légumes blanchis.

4. 4

   Faîtes sauter le tout pendant une à deux minutes. Incorporez ensuite le lait de coco, ainsi que la crème semi-épaisse Bridélice. Salez et poivrez à votre convenance et ajoutez le persil au dernier moment. Pour le dressage, je vous conseille de mettre votre bœuf dans la demi noix de coco vidée de sa chair.

❓ Questions fréquentes

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