Boeuf sauté aux poivrons et graines de sésame
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 cuillère à soupe sésame (ou un peu d'huile de sésame après cuisson)
- huile
- persil ou de coriandre pour décorer
- 2 steaks
- 3 échalotes (ou 1 oignon)
- champignons de Paris ou des champignons noirs coupés en lanières
👨🍳 Préparation
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1
Couper les échalotes en petits morceaux et les réserver dans un bol ou un petit récipient.
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2
Couper les poivrons et les réserver dans un autre récipient.
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3
Couper le boeuf en petits morceaux et les réserver dans un troisième récipient.
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4
Le but est de d'ajouter les ingrédients les uns après les autres dans le wok.
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5
Faire chauffer le wok à feu très vif avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile. Y ajouter les graines de sésame.
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6
Lorsqu'elles sont grillées (brun clair à brun sombre, selon vos goûts, il faut de 10 à 30 secondes environ) ajouter les échalotes, et remuer vivement. Lorsqu'elles ont commencé à griller (1 mn), ajouter le poivron (et les champignons si vous optez pour la variante).
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7
La cuisson du poivron est elle un peu plus longue. Au bout de quelques minutes, ajouter le boeuf, et continuer à remuer vivement.
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8
Si le wok commence à attacher, rajouter de temps à autre un peu d'eau pour faire baisser la température.
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9
Lorsque les éléments sont assez grillés, baisser le feu et couvrir pour continuer la cuisson.
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10
Lorsque c'est cuit, ajouter la coriandre ou le persil pour faire un peu de verdure (la coriandre fait plus "asiatique").
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11
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.