Boeuf Stroganoff de luxe à la crème sure
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 500 g boeuf pour fondue bourguignonne
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 6 oignons blancs
- 500 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Mettez le jus du citron dans la crème, réservez.
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2
Mélangez la moutarde et le sucre, réservez.
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3
Découper la viande en fines lanières, et émincez champignons et oignons.
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4
Faites revenir les lanières de viande dans un poêlon très chaud avec une cuillère à soupe d'huile, cuisez plutôt la viande en plusieurs fois (n'hésitez pas à ajouter de l'huile si nécessaire).
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5
Jetez le jus de cuisson et réservez la viande.
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6
Dans un même temps faites revenir les champignons et les oignons dans une même casserole. Puis laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes. Jetez le jus de cuisson.
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7
Ajoutez la viande aux légumes, salez, poivrez et laissez à nouveau mijoter 10 minutes.
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8
Ajoutez la crème sure et la moutarde et réchauffez.
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9
Vous pouvez servir avec du riz ou misez l'originalité et essayez avec des frites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.