Boeuf Wellington aux champignons de Paris
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre
- 2 oignons émincés
- 1.5 kg boeuf
- 500 g champignons de Paris émincés
- 150 g pâté de foie
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer le four à 230°C. (thermostat 7-8)
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2
Mettre le filet dans un petit plat et cuire 10 à 15 minutes. L'en enlever ensuite et le faire refroidir.
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3
Faire fondre le beurre dans une poêle et y cuire oignons et champignons. Les mixer ensuite.
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4
Placer la pâte dans un plat en faisant déborder les bords. Déposer la viande au centre, et en recouvrir le dessus avec le pâté de foie puis le mélange oignons-champignons.
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5
Bien fermer la pâte, et faire quelques entailles au sommet.
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6
Etaler le jaune d'oeuf sur toute la pâte.
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7
Cuire à 230°C 10 minutes puis à 220°C 10 à 15 minutes de plus.
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8
Servir avec des haricots verts et des pommes de terre au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.