BOKIT (recette guadeloupéenne)
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine type 55
- 1 cuillère à soupe huile ou 30 g de saindoux
- 1 sachet levure chimique ou 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 40 g margarine
- 1 demi de lait
👨🍳 Préparation
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1
Versez la farine dans une jatte puis formez-y une fontaine.
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2
Mélangez la margarine, l'huile, la levure, l'eau, la pincée de sel et le lait. Mélangez le tout. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
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3
Laissez la pâte reposer 2 heures environ.
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4
Reprenez la pâte puis faites des petites galettes en les aplatissant avec vos mains.
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5
Faites chauffer un peu d'huile (elle doit être très chaude) et glissez vos galettes dans l'huile.
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6
Chaque galette doit cuire 5 min de chaque côté.
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7
Égouttez-les puis servez.
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8
Après les avoir fait cuire, garnissez vos bokit avec les ingrédients que vous souhaitez : jambon, fromage, poulet, morue, crudités, oeuf, saucisses. Vous pouvez les agrémenter de sauces diverses telles que mayonnaise, ketchup, sauce au poivre et aussi y rajouter du piment.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.