Bol de tofu et légumes cuits à l'asiatique
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café miel
- 400 g tofu ferme
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 1 cuillère à café gingembre frais
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- Légumes à l'asiatique
- 1 tête de brocoli
- 2 pièces de carotte
- 1 pièce de courgette
- 1 pièce d' oignon rouge
- 2 cuillères à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 3 cuillères à soupe bombées de graines de sésame grillées
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et séchez bien tous les légumes. Taillez le brocoli en petits fleurons. Pelez les carottes et coupez-les en tranches pas trop fines. Pelez l'oignon et taillez-le en pétales. Coupez la courgette en deux puis en tranches. Découpez le tofu en cubes et séchez-les bien sur papier absorbant.
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2
Préparez les deux marinades. Pour le tofu : mélangez la sauce soja, l'huile, le paprika fumé, le gingembre rapé et le miel. Pour les légumes : mélangez la sauce soja, ail en poudre, huile de sésame, gingembre rapé et paprika fumé.
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3
Mettez le tofu dans sa marinade et les légumes dans l'autre. Mélangez délicatement et laissez reposer au moins 15 minutes. Préchauffez les deux bacs de votre friteuse sans huile Livoo 11l à 180 °C pendant 3 min.
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4
Avant de déposer le tofu dans le panier supérieur de votre Livoo 11l, roulez chaque morceau dans de la fécule de maïs. Égouttez un peu les légumes et déposez-les dans le panier inférieur de votre friteuse sans huile. Vous pouvez aussi les installer dans un plat adapté si vous craignez qu'ils rendent trop de jus.
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5
Programmez la cuisson pour le bac supérieur (tofu) à 180 °C pendant 12 minutes. Enclenchez la fonction SYNC. Programme le second bac à 180 °C durant 15 min. Pensez à ouvrir les deux bacs à mi-cuisson afin de retourner les morceaux de tofu et de mélanger les légumes pour une cuisson bien homogène. Lancez la cuisson.
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6
Disposez les légumes élégamment dans quatre bols et saupoudrez de graines de sésame grillées. Installez les cubes de tofu croustillant dessus et dégustez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.