Bolo rei (Portugal )

🛒 Ingrédients

• 500 g farine
• 30 g levure de boulanger
• 1 pincée sel
• 1.5 l vin mousseux
• 100 g beurre (ou de margarine)
• 1 dl eau
• 1 citron (le zeste râpé)
• 3 jaunes d'oeuf
• 150 g fruit confit variés
• 1 oeuf battu (pour passer au pinceau sur la pâte)
• 200 g fruit confit pour décorer
• sucre glace pour décorer
• gelée (parfum au choix)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Verser les 2/3 de la farine dans un récipient.

2. 2

   Dissoudre la levure de boulanger avec le reste de la farine, dans de l'eau tiède, puis mélanger.

3. 3

   Dans le récipient avec toute la farine, laisser reposer jusqu à ce que la pâte soit un peu levée.

4. 4

   Ajouter ensuite, sel, citron, jaunes d'oeufs, vin mousseux et beurre fondu. Bien pétrir la pâte qui doit avoir la consistance de la pâte à pain.

5. 5

   Mélanger les fruits coupés en petits morceaux, et mélanger à la pâte, que vous ferez reposer ensuite dans un local tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

6. 6

   Ensuite, faire une boule avec la pâte et façonner le gâteau: le placer dans un moule beurré et saupoudré de farine, puis faire alors une ouverture au couteau à l'intérieur du gâteau et y placez un petit cadeau surprise enveloppé dans du papier végétal, ainsi qu'une fève.

7. 7

   Laisser encore le gâteau lever un moment, puis avec le pinceau, passer l oeuf battu sur le dessus et autour du gâteau, pour qu'il ait une jolie couleur dorée. Décorez avec les fruits confits et des petits monticules de sucre.

8. 8

   Mettre au four à 160°C pendant plus ou moins 45 mn ou 1 heure. Attention à ne pas laisser trop dorer le gâteau.

9. 9

   En sortant du four, passer la gelée au pinceau, sur les fruits confits et démoulez le gâteau sur un plat de service.

❓ Questions fréquentes

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