Bolognaise végétarienne au soja

🛒 Ingrédients

• 2 carottes moyennes
• 1 courgette
• 1 oignon
• poivre
• 1 sucre
• 1 cuillère à café huile d'olive
• 3 champignons de Paris
• 50 g protéine de soja (petit)
• 70 g concentré de tomates
• 1 cuillère à café herbes de Provence
• 2 gousses ail (selon les goûts)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Réhydrater les protéines de soja, laisser de coté.

2. 2

   Laver et éplucher les légumes.

3. 3

   Ouvrir la boîte de concentré de tomate.

4. 4

   Hacher finement au mixer les champignons avec l'oignon. Mettre l'huile dans une sauteuse à feu doux, puis verser dessus le mélange champignons/oignon.

5. 5

   Mettre un couvercle et laisser mijoter à feu doux.

6. 6

   Hacher finement au mixer les carottes et la courgette, ajouter le mélange dans la sauteuse.

7. 7

   Ajouter le conceprotéines de soja puis ajouter au reste.

8. 8

   Mettre un couvercle et laisser mijoter 5 minutes (en vérifiant que ça n'attache pas au fond).

9. 9

   Ensuite mélanger le tout et ajouter l'ail et un peu d'eau si ça attache.

10. 10

    Laisser cuire encore 25 minutes à feu doux à couvert.

11. 11

    Servir chaud sur des pâtes ou en hachis parmentier (à la place de la viande).

❓ Questions fréquentes

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