Bonbon surprise au boudin blanc
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre
- 6 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 4 feuilles brick
- 4 boudins blancs
- 2 escalopes de foie gras
- 2 pommes
- 4 ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Dans une poêle, cuire les boudins avec de la matière grasse et réserver.
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3
Cuire le foie gras et laisser refroidir, couper les pommes en fines lamelles, puis faire caraméliser avec du beurre et le sucre dans une poêle bien chaude.
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4
Quand tout est refroidi, couper le boudin en tronçons de 2 cm, sans aller jusqu'au bout, pour qu'ils restent entiers et intercaller la pomme et le foie gras dans les interstices des boudins.
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5
Enrouler votre préparation dans une feuille de brick, puis ligaturer chaque coté avec des tiges de ciboulette par exemple.
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6
Enfourner sur du papier sulfurisé pendant 10 min.
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7
Pendant ce temps, mettre votre vinaigre dans une casserole et chauffer en remuant tout le temps, pour obtenir un sirop.
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8
Dressé les bonbons dans les assiettes et décorer grâce à votre sirop.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.