Bonite à la balinaise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 50 g gingembre frais
- 1 piment frais
- 2 bananes bien mûres
- 1 g safran
- 1 bonite d'environ 2 kg
- 40 cl lait de coco
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Couper la bonite en darnes épaisses (presque 3 cm). Les saler.
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2
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire saisir les darnes à feu vif (2 min de chaque côté) le poisson doit être saisi mais pas complètement cuit mais suffisamment pour être nettoyé facilement.
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3
Nettoyer les darnes, retirer la peau, les arrêtes et les parties noires puis réserver.
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4
Faire suer 1 oignon émincé avec le gingembre frais haché et les bananes coupées en morceaux et du piment frais en lamelles.
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5
Ajouter les morceaux de poisson, laisser cuire à couvert 5 min à feu doux.
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6
Verser le lait de coco environ 40 cl, ajouter une pointe de cannelle et le safran.
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7
Ajuster l'assaisonnement, laisser mijoter 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.