Boquerones anchois au vinaigre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 botte persil
- 20 anchois frais (petits si possible)
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Prévoir 24 h au frais.
-
2
Nettoyer les anchois en leur coupant la tête et en les fendant en deux côté ventre.
-
3
On les laisse attachés par la queue. Poser côté peau dessous à plat dans une terrine, saupoudrer de sel, puis recouvrir de vinaigre.
-
4
Après 24h au frais, vider le vinaigre, enlever l'épine et détacher les deux filets.
-
5
Mettre sur le plat de service en arrosant d'huile d'olive, et en assaisonnant avec du persil ciselé et de l'ail écrasé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.