Borsh (soupe russe)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- coriandre
- 2 tranches poitrine de porc
- 3 pommes de terre
- 1 branche céleri
- 200 g pâtes à potage
- 3 kub or
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher tous les légumes et les réserver.
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2
Couper la poitrine en tranche.
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3
Couper les oignons en petits carrés.
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4
Les mettre à dorer dans un peu d'huile.
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5
Ajouter la poitrine.
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6
Quand tout cela est doré, ajouter les légumes , les cubes, couvrir d'eau ajouter les épices.
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7
Laisser cuire 10 min.
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8
En fin de cuisson, ajouter 200 g de pâtes à potage.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.