Bottereaux façon mamie Noelle

🛒 Ingrédients

• 1 kg farine
• 2 sachets levure de boulangerie
• 0.5 sachet levure chimique
• 250 g sucre
• huile pour la friture (environ 2 litres)
• 5 oeufs
• 80 g beurre demi-sel
• 50 g crème épaisse
• 0.125 l lait entier

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez la levure chimique dans un peu d'eau tiède (en général tout est indiqué sur la boîte).

2. 2

   Dans une casserole, mettez le lait, la crème, le sucre et le beurre...

3. 3

   Faites fondre doucement (ne portez pas à ébullition) puis laissez tiédir.

4. 4

   Mettez la farine dans un grand saladier et faites une fontaine.

5. 5

   Versez-y les œufs et la levure (chimique et de boulangerie).

6. 6

   Mélangez le tout en versant petit à petit la préparation de la casserole (avec un fouet ou carrément avec les mains).

7. 7

   Il faut que la pâte finale soit souple mais ne colle pas... A vous d'ajouter éventuellement un peu de farine !

8. 8

   Faites une grosse boule et laisser lever au moins de 2-3 heures.

9. 9

   Sur une toile cirée (c'est mieux) farinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (épaisseur conseillée environ 5 mm).

10. 10

    Découpez la pâte en forme de beignets selon votre imagination (pas trop gros non plus).

11. 11

    Dans une une sauteuse, faites bien chauffer l'huile pour la friture.

12. 12

    Déposez-y les morceaux de pâte découpée (à vous de voir le nombre à déposer selon la grosseur des morceaux).

13. 13

    Laissez frire d'un côté puis de l'autre, jusqu'à ce que le beignet prenne une couleur dorée (marron clair).

14. 14

    Sortez-les et laissez égoutter sur un papier absorbant.

15. 15

    Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

16. 16

    Dégustez !

❓ Questions fréquentes

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