Bottereaux (ou beignets de carnaval)
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 100 g maïzena
- 125 g beurre tendre
- 4 cuillères à soupe rhum (facultatif)
- 4 cuillères à soupe sucre
- 0.5 cuillère à café sel (obligatoire !!)
- 1 sachet levure
- 5 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, la Maïzena, les sucres, la levure et le sel.
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2
Ajoutez les oeufs un à un, le beurre ramolli et le rhum.
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3
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse (c'est la phase physique de la recette!!), ne pas la travailler trop longtemps.
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4
Mettre la pâte en boule, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer 30 min.
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5
L'étaler sur une planche farinée (une toile cirée farinée fait tout aussi bien l'affaire) puis la rouler mais pas trop finement sinon les bottereaux seront raplaplas. Couper la pâte en morceaux (il existe de petits emporte-pièce qui sont très rigolos !).
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6
Plonger les morceaux dans de l'huile chaude (je mets environ 2 l d'huile dans une sauteuse, car ma friteuse à le goût de la frite... beurk...).
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7
Les égoutter et les saupoudrer de sucre (glace ou pas)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.