Bouchée de concombre à la crème de betterave
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe vinaigre de framboise
- poivre
- 1 concombre
- 1 betterave cuite
- 1 yaourt à la grecque
- 10 cl crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Pour la crème de betterave :
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2
Dans un bol fouettez la crème liquide et le citron jusqu'à épaississement. Hachez très finement la betterave et incorporez à la crème,ainsi que le yaourt, ajoutez le vinaigre et salez, poivrez selon votre goût. Réservez la préparation dans une poche à douille (ou sac de congélation) au frais.
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3
Epluchez le concombre (au caneleur pour les couleurs) et taillez des tronçons (3 par personnes). Avec une cuillère creusez-les et réservez au frais.
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4
Taillez en petits dés 1/4 du poivron.
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5
A l'aide de votre poche à douille remplissez les concombres, et parsemez des dés de poivron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.