Bouchée feuilletée à l'Apérivrais Tartinade aux 3 Poivrons et aubergine grillée au sésame
🛒 Ingrédients
- 5 cl huile d'olive
- 1 barquette de poivron
- 1 pâte feuilletée roulée
- 0.5 aubergine
- 25 g sésame
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Taillez la pâte feuilletée en 12 carrés de 5cm de côté environ. Déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, piquez-les avec une fourchette. Mettez-les à cuire 12 à 15 min au four, sortez-les, laissez-les refroidir. Lavez et taillez l'aubergine en tranches de 5mm d'épaisseur, recoupez les en deux. Faites-les cuire 6 à 8 min dans une poêle dans l'huile d'olive. Salez, poivrez.
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En fin de cuisson, ajoutez les graines de sésame dans la poêle. Déposez les aubergines sur une feuille de papier absorbant, laissez-les refroidir. Répartissez l’Apérivrais Tartinade aux poivrons sur les feuilletés. Déposez les tranches d'aubergine au sésame dessus et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.