Bouchées au chocolat et beurre de cacahuète

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte sablée
• 1 pincée levure chimique
• 35 g sucre
• 60 g farine
• 1 jaune d'oeuf
• 45 g beurre demi-sel à température ambiante
• Pour la garniture
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 100 g chocolat noir
• 60 g beurre de cacahuètes
• 100 g biscuits apéritifs type Bretzels
• 2 cuillères à café huile de pépin de raisin (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un bol, crémer le beurre demi-sel (qui doit être assez mou) et le sucre avec le jaune d'œuf, à la main ou à la spatule. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte (qui est assez collante).

2. 2

   Former des boules de pâte d'environ 12g et garnir les empreintes du moule, en tassant légèrement.

3. 3

   Placer le moule directement sur la grille du four et cuire environ 12/15 minutes à 180°C.

4. 4

   À la sortie du four, creuser légèrement les fonds de pâte à l'aide d'un pilon (ou d'un manche de fouet rond). Placer le moule sur une plaque de cuisson et laisser refroidir.

5. 5

   À l'aide d'une cuillère à café, garnir les fonds creusés de beurre de cacahuètes (environ 5g, soit une cuillère à café par bouchée). Placer au congélateur quelques minutes pour faire durcir le tout.

6. 6

   Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, y ajouter l'huile de pépin de raisin pour le fluidifier (facultatif).

7. 7

   Verser un peu de chocolat (environ 8g par bouchée) dans chaque empreinte, tapoter la plaque sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et tasser le tout.

8. 8

   Parsemer chaque bouchée de morceaux de Bretzels grossièrement émiettés, avant que le chocolat durcisse.

9. 9

   Sortir les bouchées 15/20 minutes avant dégustation, pour que le chocolat revienne à température ambiante.

10. 10

    Placer au réfrigérateur pendant environ 1h avant de démouler.

❓ Questions fréquentes

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