Bouchées au crabe, fromage frais et tomates cocktail
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe aneth
- 1 boîte crabe
- 12 tomates cocktail
- 100 g fromage frais
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
- 2 cuillères à café jus d'orange
- sel et poivre
- 0.5 oignon rouge
👨🍳 Préparation
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1
Égoutter le crabe et l’émietter légèrement dans un bol.
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2
Ajouter le fromage frais, l'oignon ciselé en petits morceaux, les herbes, un trait de jus d’orange, du sel et du poivre.
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3
Mélanger délicatement pour garder un peu de texture.
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4
Couper les tomates cocktail en deux et vider légèrement le centre pour créer un petit creux.
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5
Garnir généreusement chaque moitié de tomate avec la préparation au crabe.
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6
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.