Bouchées aux langoustines
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 30 g farine
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 4 bouchées feuilletées
- 400 g langoustine
- 150 g champignon
- 1 verre vin blanc
- 0.25 l lait
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire un court-bouillon dans un récipient avec le vin blanc, 1/2 litre d'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer et porter à ébullition, puis plonger les langoustines et laisser cuire 3 à 5 mn sur feu vif. Egoutter, décortiquer les queues et réserver.
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3
Faire revenir les champignons en lamelles quelques minutes dans une noix de beurre. Saler légèrement.
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4
Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine en pluie et mélanger en tournant sans cesse. Puis verser progressivement le lait en continuant de remuer.
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5
En fin de cuisson, incorporer la crème fraîche, faire bouillir 3 à 4 mn et oter du feu.
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6
Incorporer à cette préparation les champignons et les queues de langoustines.
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7
Passer les bouchées au four 4 à 5 mn. Garnir les croûtes à bouchées de la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.