Bouchées crevettes grillées et fromage aux herbes
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 3 tranches pain de mie sans croûte
- 12 crevettes
- 200 g fromage frais
- 0.5 citron
- 1 cuillère à café thym frais
- 1 cuillère à soupe aneth
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tranches de pain en 4.
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2
Ecraser le fromage frais avec le jus de citron, le thym et l’aneth. Saler, poivrer.
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3
Faire revenir le pain dans 40 g de beurre, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Faire dorer à côté les crevettes décortiquées dans le reste du beurre. Saler, poivrer.
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4
Agrémenter les toasts de crème aux herbes et placer une crevette dessus.
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5
Servir chaud.
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6
Pour accompagner ce plat : Cette recette accompagnera un blanc tonique issu d’un assemblage classique des COTES DU RHONE ou COTES DU RHONE VILLAGES blanc Grenache Bourboulenc clairette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.