Bouchées croustillantes de poivron grillé à la crème de chèvre
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- poivre
- 1 boîte chèvre frais
- bûche chavroux
- crème liquide
- ciboulette / persil ou basilic frais, selon les goûts
- biscuits apéritifs
👨🍳 Préparation
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1
On coupe et on épépine les poivrons.
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2
On les enfourne à four chaud sur du papier sulfurisé, du côté coupé, pendant 30 min.
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3
Pendant qu'ils cuisent, on prépare le fourrage :
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4
Mélanger le chèvre frais avec les herbes choisies, sel, poivre, et un peu de crème liquide pour faciliter le mélange (mais sans le rendre trop liquide). Réserver au frais.
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5
Pilonner grossièrement les biscuits choisis.
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6
Quand les poivrons titillent les narines, les sortir du four, puis les laisser refroidir. Le bord est un peu noirci ? C'est parfait !
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7
Quand ils ont refroidi, tapisser le fond de biscuits pilonnés, et le recouvrir d'une couche de crème au chèvre.
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8
Réserver au frais en attendant vos invités, cela permet à la crème de se raffermir un peu.
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9
Au moment de servir, couper les poivrons en 3 ou 4 bouchées, puis saupoudrer de biscuits pilonnés.
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10
Servir bien frais, effet garanti !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.