Bouchées croustillantes de poulet
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- poivre
- 2 escalopes de poulet
- 1 oeuf
- 20 g chapelure
- 1 filet sauce soja sucrée
👨🍳 Préparation
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1
Cette recette est simplissime, délicieuse et ultra rapide à réaliser : des petits morceaux de poulet moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, aux saveurs subtilement sucrées/salées pour un résultat garantit !
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2
Découpez les escalopes de poulet en cubes d’environ 3 cm, salez et poivrez.
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3
Battez l’œuf dans une assiette creuse.
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4
Versez la chapelure séparément dans une autre assiette.
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5
Passez les cubes de poulet dans l’œuf puis égouttez-les.
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6
Passez-les ensuite dans la chapelure afin de les enrober en prenant soin de bien la faire adhérer.
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7
Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle puis faites dorer les morceaux poulet de tous les côtés durant 5 min environ.
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8
Pour finir, versez la sauce soja dans la poêle toujours bien chaude et laissez évaporer tout en remuant (2 à 3 minutes à peine suffisent).
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9
Les dés de poulet sont alors caramélisés et c'est déjà prêt !
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10
Il ne reste plus qu'à déguster avec une timbale de riz thaï et des baguettes, bien sûr !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.