Bouchées d'asperge au Fol Epi
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 asperges vertes
- 4 asperges blanches
- 1 fromage de chèvre frais type Chavroux
- piment d'Espelette
- 1 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez puis faites cuire les asperges à l'eau bouillante pendant 5 minutes environ.
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2
Laissez refroidir sous un filet d'eau froide.
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3
Séchez et réservez.
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4
Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, une pincée de piment d'Espelette ainsi que la ciboulette ciselée.
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5
Etalez ensuite 2 tranches de Fol Epi en quinconce, nappez-les de fromage frais et disposez 1 asperge blanche et 1 asperge verte.
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6
Roulez le Fol Epi autour des asperges et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
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7
Détaillez des rouleaux en 3 bouchées d'environ 5 cm (comptez 3 petits rouleaux par personne).
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8
Maintenez les rouleaux avec un pic en bois.
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9
Servez frais pour l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.