Bouchées de chorizo à la ricotta et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 50 g tomate séchée
- poivre
- 10 tranches chorizo de 5 cm
- 1 pot ricotta
👨🍳 Préparation
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1
Piquer un cure dent aux 2 extrémités de la tranche de chorizo, afin de relever les côtés.
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2
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 5 minutes.
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3
Pendant ce temps, mélanger de la ricotta et des tomates séchées coupées en petits morceaux, saler, poivrer.
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4
Sortir les tranches de chorizo, laisser refroidir sur du papier absorbant.
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5
Enlever les cures dents, et napper les tranches de chorizo du mélange ricotta tomates.
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6
Les bouchées sont prêtes !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.