Bouchées de concombre aux sardines à l'huile d'olive
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive (récupérée dans les boîtes)
- 1 cuillère à soupe vinaigre de Banyuls
- 3 boîtes sardine à l'huile d'olive
- 2 tomates (+ tomates cerises pour la décoration)
- 3 brins aneth
- 6 brins basilic
👨🍳 Préparation
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1
Mondez les tomates (plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante pour mieux les peler ensuite), épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
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2
Ajoutez les herbes finement ciselées.
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3
Assaisonnez et arrosez de vinaigre de Banyuls. Laissez mariner une heure au frais.
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4
Epluchez les concombres.
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5
Taillez-les en douze tronçons de la même taille et creusez-les.
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6
Dans un récipient, mélangez les sardines et les tomates marinées.
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7
Assaisonnez les bouchées et garnissez-les avec le mélange sardines/tomates.
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8
Arrosez-les avec la marinade. Décorez avec les tomates cerises posées sur le dessus et servez sans tarder !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.