bouchées de crêpes au saumon et au fromage frais
🛒 Ingrédients
- poivre
- 2 crêpes au sarrasin achetées prêtes dans le commerce
- 4 tranches saumon fumé achetées emballées
- 4 petits suisses
- ciboulette finement taillée
- jus de citron vert
- oeuf de lump rouges en garniture
👨🍳 Préparation
-
1
Découpez en bandes de 4 cm les crêpes sans les déplier.
-
2
Tartinez vos bandes avec le mélange obtenu : saumon émietté, petits suisses écrasés, ciboulette ciselée, sel et poivre.
-
3
Roulez vos bandes de façon à obtenir des jolies bouchées rondes, consistantes, et crémeuses.
-
4
Garnisser le sommet avec les oeufs de lump rouge.
-
5
Mettez-les au frais et servir avec un vin blanc gros plant.
-
6
C'est un ravissement pour les yeux et un goût.
-
7
Extrêmement délicieux pour le palais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.