Bouchées de Lili 'première rencontre marmitonne'
🛒 Ingrédients
- cuillère de vin de muscat de Rivesaltes
- 0.25 cuillère à café poivre noir moulu
- 4 poivrons jaunes
- 200 g feta grecque qui ait du goût et de la consistance
- 3 cuillères de graines de coriandre moulues
- 15 feuilles épinards crues
👨🍳 Préparation
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1
La veille, on prépare la feta.
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Si la feta trempe dans l'eau, l'égoutter.
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3
Mixer la feta avec la coriandre en poudre et le poivre.
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4
Détendre avec un peu de muscat.
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5
On obtient une pâte compacte.
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6
Tasser dans une boîte et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
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7
Il faut le temps que les saveurs se mélangent.
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8
La veille ou le jour même, cuire les poivrons.
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9
Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule et les pépins.
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10
Les poser sur la grille du four, la peau vers le haut, et les cuire à thermostat 2 ou 3, 1h à 1h30.
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11
Les poivrons doivent être bien ridés, la peau se détache aisément mais n'à pas noirci.
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12
La chair est molle et confite, sucrée.
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13
Vérifier la cuisson, si on les cuit trop lontemps, ils racornissent et sèchent.
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14
Eplucher les poivrons avec les doigts, les laisser refroidir.
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Peu avant de servir :
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Prendre une belle feuille d'épinard sans trou ni déchirure.
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17
La laver sans la chiffonner, c'est fragile.
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18
Oter la nervure et la tige, ce qui partage la feuille en deux.
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19
Poser une demi-feuille d'épinard sur le plan de travail, le côté brillant en dessous.
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20
Recouvrir de poivron jaune et admirer comme c'est joli.
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21
Prendre une cuillerée à café de pâte de feta, l'aplatir avec les doigts, en garnir la moitié du poivron.
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22
Rouler à partir du côté feta.
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23
On obtient un petit cigare.
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24
Le couper en tranches avec un couteau bien aiguisé.
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25
Penser à s'essuyer les doigts au fur et à mesure.
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Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.