Bouchées de Noël au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le croustillant de Crêpes Dentelle Gavottes®
- 80 g Crêpes Dentelle Gavottes®
- 150 g chocolat noir de couverture
- 200 g crème liquide
- Gavottines Gavottes®
- Pour le gâteau
- 165 g beurre
- 150 g chocolat
- 200 g sucre
- 3 oeufs
- 150 g farine tout usage
- 65 g cacao en poudre
- 1 pincée fleur de sel
👨🍳 Préparation
-
1
Base du gâteau : faire fondre séparément le chocolat et le beurre à feu doux en remuant régulièrement.
-
2
Dans un saladier, ajouter oeufs, sucre, verser le chocolat, le beurre et mélanger.
-
3
Incorporer la farine, la poudre de cacao et le sel.
-
4
Ganache : faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat, mélanger à la maryse. La laisser figer au frais (qu'elle reste malléable).
-
5
Ajouter les Crêpes Dentelle Gavottes®.
-
6
Mettre dans une poche à douille.
-
7
Pochez la ganache sur les gâteaux emporte-piécés. Mettre au-dessus un rond de gâteau puis repocher. Décorer de Gavottines et ajouter du sucre glace.
-
8
Cuire dans un moule beurré à 200°C et pendant 15/20 minutes.
-
9
Laisser refroidir et emporte-piécer en cercles d’environ 6 cm.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.