Bouchées de saumon au miel et à la grenade
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe miel
- 400 g saumon
- 3 cuillères à soupe jus de grenade
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe grenade
- 0.5 petit piment
👨🍳 Préparation
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1
Retirer la peau et les arêtes des filets de saumon et couper le saumon en cubes d’environ 3 cm.
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2
Mélanger dans un bol : le miel, le jus de grenade, la sauce soja, l’ail haché, le sel et le poivre.
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3
Mettre les cubes de saumon dans cette marinade. Bien enrober chaque morceau. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes.
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4
Disposer les morceaux de saumon en une seule couche dans le panier de l’Airfryer. Démarrer l’appareil à 160 °C pour 10 minutes.
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5
Après 6 minutes, mettre en pause.
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6
Badigeonner soigneusement les morceaux avec le reste de la marinade. Reprendre la cuisson.
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7
Retirer le saumon de l’Airfryer. Disposer dans un plat. Parsemer de graines de grenade et de piment rouge finement émincé. Servir tiède ou à température ambiante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.