Bouchées de saumon croustillantes et brocoli au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1.5 cuillère à soupe huile d'olive
- 350 g saumon frais
- 500 g brocoli
- 1 cuillère à soupe jus de citron fraîchement pressé
- 50 g pétales de maïs
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Retirez la peau du saumon, coupez ce dernier en cubes de 3 cm de côté, puis assaisonnez avec du jus de citron et du sel selon votre goût.
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2
Mettez la farine dans un bol, battez l'œuf dans un autre bol et écrasez les cornflakes dans le troisième. Enrobez d'abord chaque cube de saumon de farine, puis plongez-le dans l'oeuf battu, et enfin recouvrez-le de cornflakes sur tous les côtés. Badigeonnez ou vaporisez avec une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive.
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3
Coupez le brocoli en fleurons d'environ 4 x 5 cm. Jetez la partie dure de la tige, puis épluchez et coupez la tige restante en fines lanières. Assaisonnez avec le reste de l'huile.
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4
Disposez le saumon en une couche uniforme dans le panier de gauche. Mettez le brocoli dans le panier de droite.
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5
Réglez le temps de cuisson et la température pour chaque panier : 20 minutes à 200°C pour le panier de gauche, et 7 minutes à 180°C pour le panier de droite. Secouez chacun d'eux une seule fois à mi-cuisson.
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6
Retirez de l'appareil, salez à votre convenance et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.