Bouchons des iles
🛒 Ingrédients
- 320 g farine
- poivre
- 280 g porc hachee
- 1 botte oignon blanc
- 1 manioc en poudre
- 1 curcuma
👨🍳 Préparation
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tamisez la farine avec deux pincees de sel ajoutez 5 a 10 cl d eau et petrissez pour obtenir une boule de pate malleable. protegez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 min pendant ce temps, hachez les oignons ( tetes et queues ) et mettez-les dans une jatte. ajoutez le manioc et le curcuma, salez et poivrez. melangez ajoutez la viande et petrissez avec les mains, pour obtenir une preparation bien homogene.formez une trentaine de boulettes entre les paumes,en forme de bouchons. etalez tres finement la pate reservee, puis decoupez-la en carres de 9 cm de cotee environ. drapez chaque boulette dans un carre de pate, en collant les bords avec un peu d eau. faites cuire ces bouchons a la vapeur, 16 a 18 min.
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conseil: les veritables bouchons sont enveloppes dans une feuille de riz, a la maniere des nems asiatiques dont il sont derives, mais l operation, delicat, est a reserver aux habitues... vous pouvez egalement les preparer avec du poisson ou meme du boeuf.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.