Boudin noir poêlé aux pommes
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 250 g boudin noir à l'oignon (ou nature)
- 3 pommes reinettes ou golden
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes et coupez-les en 4 .
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2
Trempez les quartiers dans le jus du citron et réservez le jus que vous agrémenterez de sucre.
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3
Coupez les quartiers encore en 2 .
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4
Faites revenir les quartiers dans 15 g de beurre et couvrez la poêle (pour ne pas les dessécher et qu'ils collent).
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5
Laissez dorer et retournez assez souvent. Laisser cuire encore quelques minutes. Réservez au chaud.
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6
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir dans le reste du beurre, vos 2 morceaux de boudin.
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7
Il faut le saisir (feu fort) mais attention à la suite de la cuisson qui doit rester douce pour ne pas rompre le boyau.
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8
Faites cuire le boudin de tous les côtés.
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9
Lorsque le boyau s'est rétracté (aux extrémités) et que la surface est bien noire, servez le boudin, accompagné des pommes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.