Boudins et haricots noirs et blancs

🛒 Ingrédients

• 2 oignons s (blanc, rouge, au choix)
• 1 carotte s (ou une grosse)
• 2 tomates s épépinées
• 100 g lardons
• -1 thym laurier
• beurre
• 4 boudins
• 800 g haricot
• 1 échalote
• 2 gousses ail
• -1 sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper votre boudin en rondelles de 3 cm d’épaisseur.

2. 2

   Couper la carotte, la tomate en petits dés.

3. 3

   Eplucher et ciseler l’oignon.

4. 4

   Faire sauter les lardons dans une poêle.

5. 5

   Dans un faitout, faire fondre 2 cuil. de beurre et huile puis ajouter l'oignon ciselé, les dés de carottes, l'ail haché et du thym et une feuille de laurier.

6. 6

   Laisser suer doucement 5 minutes puis ajouter les dés de tomates, laisser encore suer un peu puis ajouter les haricots

7. 7

   Réserver votre casserole au chaud en la laissant couverte.

8. 8

   Dans la poêle, où vous avez fait revenir les lardons, mettre une noix de beurre puis ce sera chaud. Faites revenir vos tranches de boudin 2 minutes de chaque côté puis les débarrasser dans un plat en tenant au chaud dans un four chauffé à basse température (il faut juste les maintenir au chaud).

9. 9

   Remettre la casserole de haricots blancs sur le feu et ajouter les petits lardons pour réchauffer.

10. 10

    Mettre 2 bonnes cuillères à servir de haricots dans une assiettes puis 4 à 5 tranches de boudins

11. 11

    Servir bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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