Bouillon aux courgettes, ail et basilic
🛒 Ingrédients
- 400 g courgette
- 1 l bouillon de volaille (fait avec l litre 1/4 d'eau et 2 bouillon cubes)
- 80 g pâtes
- 4 gousses ail
- 1 branche basilic
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les courgettes en petits cubes.
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2
Faites cuire les petites pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
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3
Faites chauffer le bouillon.
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4
Ajoutez-y les courgettes et l'ail pressé, amenez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.
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5
Après la cuisson, ajoutez le basilic ciselé et les pâtes.
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6
Servez sans attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.