Bouillon thaï aux poireaux, crevettes et citronnelle

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 g rosse boîte de poireau d’aucy (510 g, poids net égoutté)
• 1 oignon blanc
• 1 gousse ail
• 5 g gingembre frais
• 800 g eau
• 0.5 cube de bouillon de légumes (de préférence Bio)
• 1 citronnelle fendue
• 1 citron vert
• 16 crevettes roses cuites décortiquées
• 80 g vermicelles de riz
• 1 beau bouquet de coriandre
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Égouttez les poireaux puis découpez-les en tronçons de 1 cm environ.

2. 2

   Pelez l’ail, l’oignon, le gingembre frais et mettez-les aussitôt dans un robot.

3. 3

   Hachez 10 sec en position « pulse ».

4. 4

   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir le mélange haché jusqu’à ce qu’il soit fondant.

5. 5

   Ajoutez les poireaux coupés, mélangez et poursuivrez la cuisson 1 min en mélangeant.

6. 6

   Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon, la citronnelle, le sel et le poivre et laissez cuire à couvert 6 min.

7. 7

   Pendant ce temps décortiquez les crevettes puis arrosez-les du jus de citron vert.

8. 8

   Ajoutez enfin le vermicelle, les crevettes et le jus de citron, la coriandre ciselée et poursuivez la cuisson 3 min toujours à couvert.

9. 9

   Servez le bouillon bien chaud après avoir ôté le bâton de citronnelle.

❓ Questions fréquentes

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