boules suédoises à la cannelle

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 150 g beurre
• 150 g sucre
• 50 g levure de boulanger fraîche
• 1 cuillère à café sel
• 1 kg farine
• cardamome en poudre
• 5 dl lait
• Pour la garniture :
• beurre tendre
• sucre
• cannelle en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre dans le lait. Quand le tout a tiédi, verser sur la levure émiettée dans un grand saladier.

2. 2

   Ajouter le sucre, le sel et éventuellement la cardamome.

3. 3

   Incorporer la farine et travailler jusqu'à ce que la pâte soit belle.

4. 4

   Laisser reposer 40 mn à température ambiante, sous un torchon.

5. 5

   Retravailler la pâte, la séparer en deux.

6. 6

   Etaler la première moitié au rouleau, pour former un rectangle long, d'environ 7 mm d'épaisseur.

7. 7

   Etaler le beurre mou dessus, puis saupoudrer généreusement de sucre et de cannelle.

8. 8

   Rouler la pâte pour former un boudin, et le couper en tranches d'environ 3 cm.

9. 9

   Poser ces tranches dans les barquettes ou sur du papier sulfurisé en veillant à replacer chaque bout sous la tranche (pour former un dessous).

10. 10

    Faire de même avec la seconde moitié de la pâte.

11. 11

    Laisser gonfler 30 mn.

12. 12

    Préchauffer le four à 220°C.

13. 13

    Faire cuire 20 mn.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)