Boulettes à la mozza (polpettes)

🛒 Ingrédients

• 5 oignons (2 pour la sauce et 3 pour les boulettes)
• 800 g sauce tomate
• 2 cuillères à soupe huile
• 50 g farine
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 12.5 cl vin rouge
• 500 g haché de veau
• 500 g boeuf haché
• 1 boule de mozzarella (125 g)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Hacher finement les oignons.

2. 2

   Couper la mozzarella en petits morceaux.

3. 3

   Dans un saladier : mélanger la viande de veau, de bœuf et 3 oignons préalablement hachés.

4. 4

   Saler et poivrer.

5. 5

   Faire des boulettes avec la farine et la mixture viandes-oignons.

6. 6

   Insérer un morceau de mozzarella à l'intérieur de chaque boulette.

7. 7

   Bien les refermer pour éviter qu'elles ne s'ouvrent lors de la cuisson.

8. 8

   Les faire frire 2 à 3 min dans une poêle. Réserver.

9. 9

   Avec l'huile de friture des boulettes, faire revenir les oignons restants dans une marmite, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. 10

    Mettre le vin.

11. 11

    Faire évaporer.

12. 12

    Ajouter la sauce tomate, l'eau et le cube de bouillon.

13. 13

    Porter à ébullition, saler et poivrer (ajouter 1 morceau de sucre, si nécessaire).

14. 14

    Laisser cuire 1 h à feu doux.

15. 15

    Ajouter les boulettes 15 min avant la fin de cuisson.

❓ Questions fréquentes

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