Boulettes à la viande façon maison
🛒 Ingrédients
- 1 botte persil
- 500 g viande hachée
- 30 g pain dur
- 1 oeuf
- 1 gousse ail
- 30 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le pain dur dans un saladier et l'humecter d'eau afin qu'il ramollisse et bien le presser.
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2
Ajouter à cette préparation, l’œuf, le persil et l'ail hachés, le parmesan puis sel, poivre.
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3
Faire ensuite une pâte, former des boulettes et les faire revenir dans une poêle.
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4
Les boulettes peuvent être dégustées comme ça à l'apéritif ou bien accompagnées de spaghettis à la sauce tomate.
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5
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.