Boulettes aux cerises (plat médiéval)
🛒 Ingrédients
- maïzena
- beurre ou margarine à cuire
- 400 g boeuf haché préparé
- 350 g cerises du nord dénoyautées
- 6 pommes de terre de taille moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez-les à cuire.
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2
Pendant la cuisson de celles-ci, faites des petites boulettes de haché, d'environ deux fois la taille des cerises. Faites-les revenir dans un peu de beurre et laissez cuire environ 5 minutes à 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement (attention à ne pas casser les boulettes).
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3
Dans une autre casserole, séparez les cerises de leur jus. Réservez les fruits et faites chauffer doucement le jus jusqu'à frémissement.
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4
Ensuite versez-y la maïzena diluée dans un peu d'eau ou de jus en mélangeant continuellement au fouet jusqu'à épaississement (n'ayez pas la main trop lourde avec la maïzena, la sauce doit être sirupeuse).
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5
Egouttez les pommes de terre dès qu'elles sont cuites, mélangez-y délicatement les cerises, les boulettes et la sauce.
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6
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.