Boulettes aux endives et à la bière
🛒 Ingrédients
- 1 farine
- 1 bière (25 cl)
- 1 branche persil
- beurre
- muscade
- poivre
- 600 g viande hachée (mélange porc et veau, ou porc et boeuf)
- 1 échalote
- 8 endives
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer vos endives (en prenant soin de supprimer le cœur).
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2
Préparer vos boulettes : incorporer l'échalote et le persil finement hachés à votre viande. Former vos boulettes et les rouler dans la farine. Les faire revenir dans le beurre (utiliser une casserole assez profonde).
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3
Quand elles sont brunies sur toutes les faces, saupoudrer avec la cuillérée à soupe de farine. Couper vos endives en (demi) rondelles d’environ 2 cm directement sur les boulettes.
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4
Versez la bière, assaisonnez de noix de muscade et de poivre.
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5
Laisser mijoter 1 h minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.