Boulettes aux herbes
🛒 Ingrédients
- huile d'olive extra vierge
- 500 g haché de veau
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe persil ciselé
- 2 cuillères à soupe basilic ciselé
- 2 tranches pain de mie sans croûte
- 4 cuillères à soupe lait
- sel de Guérande
- poivre 5 baies
- menthe
- basilic
- amandes effilées
- 4 tomates
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et ciselez-les finement.
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2
Faire tremper le pain dans le lait.
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3
Mélanger le veau avec les herbes, l'oignon, l'ail, l'œuf battu, le parmesan, et le pain égoutté. Rectifier l'assaisonnement.
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4
Réaliser les boulettes, puis les déposer au fur et à mesure dans une assiette.
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5
Filmer et réserver au frais pendant au moins 30 min.
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6
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés (10 min environ).
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7
Déguster avec un tartare de tomates et menthe fraîche. Parsemer d’amandes effilées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.