Boulettes croustillantes (restes de pot-au-feu)
🛒 Ingrédients
- persil frais
- farine
- poivre
- huile de friture
- 1 kg pomme de terre cuites à la vapeur
- 200 g pot-au-feu (ou de rôti ou autre viande)
- 1 oeuf + 1 jaune
- 0.5 gousse ail
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et réduisez les pommes de terre en purée fine.
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2
Ajoutez la viande hachée avec l'ail et le persil, mélangez bien et ajoutez le jaune d'oeuf.
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3
Salez et poivrez.
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4
Formez une quinzaine de boulettes.
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5
Passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure.
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6
Faites-les frire à l'huile bien chaude, laissez dorer et égouttez avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.