Boulettes de boeuf au chorizo
Marc
·
⏱
Préparation
20 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🧊 Sans lactose
🛒 Ingrédients
personnes
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café muscade
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 1 cuillère à café origan
- 2 cuillères à soupe farine
- huile de friture
- 450 g boeuf maigre hachée
- 200 g chorizo haché
- 4 gousses ail
- 2 oeufs battu
- 2 cuillères à soupe Xérès ou de Cognac
👨🍳 Préparation
-
1
Malaxez ensemble l'ensemble des ingrédients hormis la farine et l'huile.
-
2
Façonnez des boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire 10 minutes dans l'huile chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.