Boulettes de boeuf au riz gluant (recette de Chine)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pincée gingembre
- poivre
- 500 g boeuf haché
- 2 pommes de terre
- 2 oeufs
- 1 tasse de riz gluant
- sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre le riz rond à tremper dans de l’eau froide pendant 3 h.
-
2
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs et les réduire en purée. Si ce n'est fait, hacher la viande. Enfin, battre les oeufs en omelette et ciseler l'oignon.
-
3
Dans un saladier : mélanger la viande hachée, les pommes de terre, les oeufs battus en omelette, le gingembre et l'oignon ciselé. Assaisonner et former des boulettes. Les rouler dans le riz et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 min.
-
4
Servir avec un peu de sauce au soja à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.