Boulettes de boeuf en brochette par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 500 g boeuf haché
- 2 oignons rouges
- 1 g ingembre
- 50 g chapelure
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe huile de pépin de raisin
- poivre
- Sauce
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 5 piquillos
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 15 g fécule de maïs
- 3 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez la plancha feu moyen.
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2
Réalisez la sauce en mélangeant les ingrédients au mixer plongeant et réservez.
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3
Épluchez et ciselez les oignons rouges. Saisissez-les avec un peu d’huile sur la plancha et réservez-les dans un bol. Râpez dessus la pousse de gingembre, ajoutez ensuite le bœuf haché, la chapelure et l’œuf. Assaisonnez et mélangez.
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4
Formez des boulettes avec cette farce à la main, puis piquez sur les brochettes.
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5
Huilez la plancha et déposez les boulettes dessus. Laissez colorer sur toutes les faces (5 à 7 minutes).
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6
Mélangez la sauce et versez sur les boulettes. Enroulez-les avec cette sauce qui épaissit petit à petit. Dressez sur un plat rectangulaire et un petit socle de riz.
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7
Parsemez de ciboulette ciselée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.