Boulettes de boeuf gourmandes. (bacon,Fromage et herbes)
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe fromage râpé
- persil
- poivre
- 400 g boeuf haché
- 6 tranches bacon
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- ciboulette
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, placer vos tranches de bacon et enfourner à puissance maximale jusqu'à ce que vos tranches soit séchées.
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2
Les passer ensuite au robot coupe, les réduire en poudre, et débarrasser.
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3
Faire de même avec le fromage rappé. Il vous restera de la poudre de fromage.
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4
Une fois le fromage débarrassé, mettre dans le robot coupe, les échalotes, l'ail, le persil et la ciboulette, et hacher le tout très fin.
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5
Dans un saladier, mettre la viande, et tous les ingrédients préalablement hachés. Ajouter l'oeuf entier, et écraser le tout à la fourchette.
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6
Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf avec vos mains préalablement humidifiées.
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7
Laisser reposer les boulettes 1h au frigo.
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8
Les faire cuire ensuite avec un filet d'huile d'olive à la plancha ou à la poêle.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.