Boulettes de dinde à la tomate, au basilic et au parmesan
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g dinde hachée
- 500 g tomates pelées
- 60 g parmesan
- 2 gousses ail
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe farine
- feuille de basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la viande, la farine et les oeufs. Ajouter des feuilles de basilic ciselées, saler et poivrer.
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2
Travailler le mélange avec les mains et ajouter un peu de farine si besoin, si la pâte est trop collante.
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3
Eplucher et hacher finement les gousses d’ail.
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4
Former des boulettes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les l’ail haché.
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5
Couper grossièrement les tomates pelées en morceaux et les ajouter dans la poêle. Laisser mijoter.
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6
Parsemer le plat de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.