Boulettes de fruits de mer au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 480 g crevette rose
- 2 cuillères à café huile de sésame
- 3 cuillères à café vin chinois
- 2 cuillères à soupe épices à volaille
- 2 pièces de blanc d'oeuf
- 6 pièces de châtaigne d'eau
- 1 cuillère à soupe coriandre
- 2 pièces d' oignon nouveau
- 3 cuillères à soupe eau
- 50 g farine de riz
- 3 cuillères à soupe huile d'ail
- poivre
- 8 tranches pain
- 60 g calamar en pâte
👨🍳 Préparation
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1
Dans un robot ménager, ajoutez les crevettes fraîches, la pâte de calamar, l'huile de sésame, le vin chinois, le mélange d'assaisonnement pour volaille et les blancs d'oeufs. Mélangez pour obtenir une pâte grossière puis transférez dans un bol.
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2
Incorporez les châtaignes d'eau hachées, la coriandre, les oignons verts hachés, l'eau, la farine de riz, l'huile d'ail et le poivre selon votre goût.
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3
Divisez le mélange de pâte de crevettes en 12 portions égales et roulez chaque portion en boule. Coupez 8 tranches de pain blancs en petits cubes. trempez les boulettes de fruits de mer dans l'eau et roulez-les dans les cubes de pain.
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4
Placez-les dans le panier de la friteuse et lancez la cuisson pour 10 minutes à 180°C. Tournez une fois entre les deux. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.